在供食用的植物油中，以芝麻油的香味最為醇濃。芝麻油根據制作方法的不同，可分為大槽油、機器榨油、小磨油等，其中小磨油最為名貴。
小磨油作坊隨處可見，但眾所周知，南席鎮的小磨油質量口碑最好。
許昌市豐樂植物油廠是南席鎮最大的小磨油加工廠，其生產的南席張民小磨油是長葛市著名品牌，張民被許昌市文化局授予許昌市非物質文化遺產項目傳承人，小磨油遠銷省內外近10個地市。
400元起家，做生意全靠“跑”
張民是老張家小磨油第四代傳承人，今年60歲的張民已經賣了42年的小磨油， 18歲時開始，他便傳承了父親的小磨油技藝。
“年輕時我愛喝酒，天天出去喝酒，村里的人都說我干不成事兒，還說‘張民要是能成事兒，人人都能成功’�！睆埫窕貞浀�，“別人越是這樣說，我越不甘心，就越想干出一番事業。我家世世代代都是做小磨油的，我也就接著做了�！�
那個時候，由于張民天天喝酒，無所事事，根本沒有創業資金�！爱敃r借了400塊錢，又借了個馬達，都是趁著人家不用的時候再拿來用，就這樣開始了�！睆埫窀嬖V小編。
也許是為了不想讓村里人看不起自己，張民沒日沒夜地干，由于沒有文化不識字，也沒有手機，做生意全憑兩條腿 “跑”。
就這樣“跑”了兩三年后生意開始有起色，一天能賣一二十斤�，F在張民總是自豪地說“我是靠400塊錢起家的�！�
如今張民小磨油都使用統一的瓶子和商標。
過去老張家的小磨油還不叫“張民小磨油”，而叫“一滴香”。那時通訊不是很發達，有些老人吃著好吃就拿著油瓶找到他。
張民小磨油使用石磨研漿、開水代法取油。將近3-4噸芝麻提取1.5噸香油，最大程度保留芝麻的香味和純度。
除了傳統技藝，芝麻也很重要，張民跑到湖北、河北等多個地方，采購十幾種芝麻一一篩選。
當時南席的副鎮長高振華找到張民告訴他，“咱制作小磨油的技藝都是傳統工藝，制出來的小磨油又深受大眾喜歡，何不申請非物質文化遺產呢？”高振華的一句話點醒了張民，可是張民什么也不懂，連到哪兒去申請也不知道。高振華就幫他，開車帶他到長葛、許昌，忙前忙后。2011年12月，張民成為許昌市市級非物質文化遺產項目（南席小磨油制作技藝）代表性傳承人。
開辟抖音、淘寶店鋪，供貨200多家超市
如今張民的年紀越來越大，就把技藝傳給了兒子張哲。當時36歲的張哲正在超市當經理�！澳菚r我是不太愿意回去做小磨油的，我覺得那不是年輕人干的活兒，但是父親越來越老，手藝得傳下去�！睆堈苷f。
回到家鄉后，張哲用年輕人的方法做起了小磨油生意�！皢螁慰苛闶圪u不了多少錢，現在都流行在網上賣，我就也開始嘗試�！睆堈芨嬖V小編。
張哲先開通了抖音賬號，把日常生產小磨油的視頻片段放上去吸引了不少粉絲，靠著“抖音櫥窗”有了一小部分收入，隨后又開了淘寶店鋪。
開辟了線上渠道，線下渠道也要拓展。張哲先從鎮上附近的幾家超市開始，和他們談合作。有些規模大一點的超市就上石磨，讓顧客看到香油制作過程，買得放心。規模小一點的超市就只上產品。如今，張民小磨油已經在近200家超市上架。
“如今生意干得紅火，我父親也高興，當時回來是個正確的選擇�！睆堈軡M臉笑容。
張民小磨油獲得長葛市、許昌市“特色旅游商品”等多個獎項。
機器代替人工，擴大規模，打造更專業的生產線
線上多種渠道，再加上線下超市供貨、代加工、零售等，張民小磨油現在一天能賣四五百斤，是過去的幾十倍。
“過去我們都是人工淘洗芝麻，現在都用機器淘洗，過去‘篩’需要很多人，現在只用一個機器，一個小時就能篩100斤。機器效率更高，更干凈、也更加精細。將來我們要去人工化，爭取用機器代替人工，基本不需要人參與�！睆堈苷f，“后邊的院子也已經在改建了，會慢慢擴大規模，打造更專業的生產線，當然了，制作技藝也會一代一代傳下去�！�
